韩式烤肉

首尔的韩式烤肉

部位

五花肉 삼겹살

厚切五花肉。
配盐香油蘸料、包饭酱,用生菜包着吃。
韩国工作日晚餐的经典。

排骨 갈비

腌过的甜味短肋骨。
酱腌排骨(양념갈비)用酱腌,生排骨(생갈비)是不腌的高级部位。

韩牛 한우

韩国产和牛,受地理标志保护。
脂香、柔嫩但偏贵,每人份约 5 万韩元。
1++ 为最高等级。

牛胸肉薄片 차돌박이

切薄的牛胸肉。
几秒就熟,适合多人分着吃。

怎么吃

由店员代烤

在高级韩牛店,店员会替你看火翻面,放松享用即可,不必自己动夹子。

包起来吃

手心摊生菜,放烤肉、蒜片、包饭酱、少许泡菜,包好一口吃下。
鼓起腮帮子的一大口才地道。

给别人倒,别给自己倒

配烧酒或马格利。
给邻座倒酒而非自己;长辈给你倒时双手端杯。

小菜免费

小菜可免费续,跟店员示意、指一下即可。

用冷面收尾

多数烤肉店最后会上半份冷面清口,值得点。

英文菜单看店

高级店和景区店较常见,本地店较少。
下面这份清单都已逐一核实。

去哪吃

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